CONCEPT
こだわり
お肉へのこだわり
厳選されたお肉を美味しく味わって
いただくために、
食材やお召し上がり方、つけだれにもこだわっております。
BEEF
雌牛のＡ４ランク、 とろける極上の赤身
肉質はとても柔らかでキメ細かく、
ほどよく締まった赤身が特徴です。
口の中に入れるととろけるような
食感を生み出す、圧倒的な美味しさを誇る
雌牛のリブロースのみを厳選。
PORK
バナナで育った、 甘み溢れる希少豚
大自然でバナナを食べて育った
「えびすもち豚」。
最大の特徴である脂身の豊かな甘みは、
当店の特製出汁と抜群の相性を誇ります。
神戸ではここでしか味わえない
希少な美味しさをご賞味ください。
SHABU-SHABU
旨みを引き立てる、 しょうだ特製の出汁
風味豊かな特製出汁で
お肉や新鮮な野菜をくぐらせて
お召し上がりください。
牛と豚の旨みがたっぷりと溶け出した
出汁でいただく〆の半田素麺や雑炊は、
お食事の最後を飾る絶品です。
SUKIYAKI
香ばしさが際立つ、 至極の一枚目
すき焼きの最初の一枚は、
お肉本来の旨味を最も美味しい状態で
味わっていただくため、
「焼きしゃぶ」に割下を絡めて
お召し上がりいただきます
特製割下が上質なお肉の甘みを
より一層深く、濃厚に引き立てます。
PONZU
爽やかな柑橘香る、 手作りポン酢
しょうだ特製のポン酢は、
爽やかな柑橘の香りが脂の甘みを上品に引き立て、
お客様から絶賛される自慢の味わいです。
SESAME DRESSING
超濃厚でコク深い、 自慢の手作り胡麻だれ
対する胡麻だれは、超濃厚でコク深く、
豊かなまろやかさがお肉を優しく包み込みます。
さっぱりとしたポン酢と濃厚なごまだれの
豊かな味わいをお楽しみください。
